Clik here to view.
Scilatelle calabresi al ragù
Scilatelle calabresi al ragù Cosa c’è di meglio di un piatto di scilatelle? Un primo tipico calabrese che si gusta con il ragù di carne misto, con le braciole e la salsiccia. Le scilatelle al sugo...
View ArticleClik here to view.
Pesce stocco in insalata
Pesce stocco in insalata Lo stoccafisso (o stocco in alcune zone dell’Italia meridionale) è merluzzo artico norvegese conservato per essiccazione. Questa tecnica viene usata anche per altri pesci a...
View ArticleClik here to view.
Stocco con le patate
Stocco con le patate Oggi venerdì di Quaresima, si mangia pesce e quindi la mia proposta di oggi è pesce stocco con le patate. Per le informazioni relative al pesce stocco, vi rimando al mio precedente...
View ArticleClik here to view.
Bucatini con lo stocco Ricetta pasta con lo stocco
bucatini con lo stocco ricetta pasta con lo stocco Bucatini con lo stocco ( Bucatini cu u stoccu ) per L’Italia nel Piatto Special Guest Giugno ricetta pasta con lo stocco Il 20 di ogni mese l’Italia...
View ArticleClik here to view.
Melanzane ripiene
Melanzane ripiene melanzane ripiene Io la melanzana la cucino spesso, posso dire che nella mia dispensa non manca mai. E’ così versatile, nei sughi, fritta o arrostita, va benissimo nei contorni, nei...
View ArticleClik here to view.
Frittura di surici o pesce pettine
Frittura di surici o pesce pettine Frittura di surici o pesce pettine Il pesce pettine, chiamato surice solo in Calabria, è tipico dei mari del sud della nostra penisola, si caratterizza per le sue...
View ArticleClik here to view.
Braciole di carne alla calabrese
Braciole di carne alla calabrese Braciole di carne alla calabrese Ci sono dei piatti che mi riportano alla mia infanzia e a volte è come se sentissi la necessità di proporli nella mia cucina, proprio...
View ArticleClik here to view.
Frittata cu ricotta e suprissata – Frittata con ricotta e soppressata
Frittata cu ricotta e suprissata – Frittata con ricotta e soppressata Frittata cu ricotta e suprissata – Frittata con ricotta e soppressata Tre mie amiche blogger mi hanno parlato della loro iniziativa...
View ArticleClik here to view.
Friselle con pasta madre
Friselle con pasta madre Friselle con pasta madre In questi giorni di caldo si vive in prospettiva dell’estate, il desiderio di cambiare stagione è forte, si ha voglia di liberarsi dell’inverno. Questo...
View ArticleClik here to view.
Frittelle di zucchine e patate alla calabrese
Frittelle di zucchine e patate alla calabrese In questi giorni il tempo non è stato bello, è stato un pò nuvoloso e quindi niente mare. In compenso le temperature più gradevoli, mi hanno fatto...
View ArticleClik here to view.
Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite)
Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite) Oggi è 19 e come ogni mese con un gruppo di amiche ho un appuntamento, quello di postare una ricetta della tradizione delle nostre rispettive regioni. Una...
View ArticleClik here to view.
Lestopitta calabrese
Lestopitta calabrese La Lestopitta calabrese (pitta veloce) è un tipo di pane azzimo tipico dell’area grecanica, della provincia di Bova (Rc), in particolare. La Lestopitta ricorda molto la piadina e...
View ArticleClik here to view.
‘nzalata ‘i pummadori e patate (l’insalata calabrese)
‘nzalata ‘i pummadori e patate ( l’insalata calabrese) Oggi è 19 e come ogni mese io e le mie amiche De La Cucina Regionale, abbiamo un appuntamento molto importante, quello di postare una ricetta...
View ArticleClik here to view.
Miele di fichi
Miele di fichi Oggi è 19 e dopo due mesi ritorna l’appuntamento con le mie amiche de la Cucina e territorio di casa nostra con la pubblicazione di una ricetta tipica della nostra regione. Si sceglie...
View ArticleClik here to view.
Agnello con patate al forno
L’agnello con patate al forno, o anche il capretto, è uno dei piatti tradizionali, delle feste, a Pasqua in particolare, non deve mancare. Devo precisare che per i catanzaresi come me , il piatto...
View ArticleClik here to view.
Pasta china (pasta ripiena al forno)
Pasta china (pasta ripiena al forno) è il piatto tipico delle feste e della domenica, delle tavole calabresi. Potrebbe essere considerato piatto unico, per quanto è ricco. La sua farcia prevede infatti...
View ArticleClik here to view.
Zucca gialla “ca gghiata”
La zucca gialla “ca gghiata” è la mia proposta per Cucina e territorio di casa nostra. Oggi è 19 e come ogni mese, ritorna l’appuntamento con le mie amiche, per la nostra rubrica che si arricchisce...
View ArticleClik here to view.
Pitticelle ‘i castagne (ciambelline di castagne)
Pitticelle ‘i castagne (ciambelline di castagne) Come ogni 19 del mese, io e le mie amiche di Cucina e territorio di casa nostra, abbiamo un appuntamento, la pubblicazione di una ricetta tipica della...
View ArticleClik here to view.
Crispeddi ca lici crespelle calabresi con le alici
Crispeddi ca lici crespelle calabresi con le alici Per l’appuntamento di questo mese con la cucina regionale, Cucina e territorio di casa nostra, visto il periodo, ha scelto come tema il Natale, per...
View ArticleClik here to view.
Fungi a ru furnu funghi al forno
Fungi a ru furnu funghi al forno Oggi è 19 gennaio, giorno di pubblicazione della ricetta regionale per la rubrica mensile di Cucina e Territorio di casa nostra e per questo appuntamento, il primo del...
View ArticleClik here to view.
Purpette i patate grattate-Polpette di patate grattugiate
Purpette i patate grattate-Polpette di patate grattugiate Oggi è 19 febbraio e con la mie amiche della rubrica di Cucina e territorio di casa nostra, abbiamo un appuntamento molto importante,...
View ArticleClik here to view.
Pitta Maniata
Pitta Maniata By Giovanna Bianco 19 marzo 2015 Ricetta tipica calabrese con cui si prepara un rustico il cui impasto è arricchito dai cicoli, ed ha un gustoso ripieno di salumi, uova sode e formaggi....
View ArticleClik here to view.
Tiana catanzarese agnello gratinato
Tiana catanzarese agnello gratinato By Giovanna Bianco 1 aprile 2015 Ricetta tipica pasquale catanzarese che prende il suo nome dalla pentola in cui veniva preparata Tempo di preparazione : 1 h...
View ArticleClik here to view.
Carciofi ripieni alla calabrese
Carciofi ripieni alla calabrese By Giovanna Bianco 19 aprile 2015 I carciofi sono degli ortaggi che in cucina possono essere preparati in svariati modi. Vi invito a provarli ripieni seguendo una...
View ArticleClik here to view.
Cuddureddi calabresi con pasta madre
Cuddureddi calabresi con pasta madre By Giovanna Bianco 19 maggio 2015 Ingredienti farina 0 - 500 g lievito madre rinfrescato - 150 g patate lesse - 200 g acqua - 270 g strutto - 8 g sale - 7 g...
View ArticleClik here to view.
Pesce spada con il salmoriglio
Pesce spada con il salmoriglio By Giovanna Bianco 19 giugno 2015 Il pesce spada al salmoriglio, è una ricetta tipica sicula calabrese. E' il piatto dell'estate, leggero, fresco e gustoso, si prepara...
View ArticleClik here to view.
Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea
Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea By Giovanna Bianco 19 luglio 2015 La Ciambella di tonno, 'nduja e cipolle di Tropea, è una torta rustica il cui profumo la rende particolarmente...
View ArticleClik here to view.
Mostarda di uva fragola
Mostarda di uva fragola By Giovanna Bianco 19 settembre 2015 La mostarda di uva fragola è una ricetta tipica calabrese, in realtà è una confettura di uva da gustare a merenda o abbinata a carne...
View ArticleClik here to view.
Lagane con fagioli e ‘nduja
Lagane con fagioli e ‘nduja By Giovanna Bianco 19 ottobre 2015 Ricetta tipica regionale della Calabria: pasta fresca abbinata ai fagioli ed al gusto unico della 'nduja. Una prelibatezza. Tempo cottura...
View ArticleClik here to view.
Pipi e patati (peperoni e patate)
Pipi e patati (peperoni e patate) By Giovanna Bianco 4 novembre 2015 Pipi e patati (peperoni e patate) è un piatto della tradizione calabrese. Semplice, povero, ma veramente buono. Tempo cottura : 15...
View ArticleClik here to view.
Broccoli affogati (vrocculi affucati)
Broccoli affogati (vrocculi affucati) By Giovanna Bianco 19 novembre 2015 I broccoli affogati (vrocculi affucati) sono un piatto povero del Cucina tipica calabrese, accompagnano i secondi di carne, ma...
View ArticleClik here to view.
Giurgiulena torrone di sesamo
Giurgiulena torrone di sesamo By Giovanna Bianco 19 dicembre 2015 La giurgiulena torrone di sesamo di origine araba, è il torrone tipico calabrese e siciliano. Tempo cottura : 60 minutes Ingredienti...
View ArticleClik here to view.
Capretto al forno ara carcara
Capretto al forno ara carcara By Giovanna Bianco 13 gennaio 2016 Il capretto al forno ara carcara è un piatto unico completo, tipico di Bisignano (Cs) Tempo cottura : 02h 00min Rating 5 stars - based...
View ArticleClik here to view.
Carne di maiale e uova
Carne di maiale e uova By Giovanna Bianco 19 gennaio 2016 un piatto tipico della cucina calabrese che abbina la carne di maiale alle uova. Tempo cottura : 5 minutes Ingredienti carne di maiale tritata...
View ArticleClik here to view.
Coniglio alla cacciatora alla calabrese
Coniglio alla cacciatora alla calabrese By Giovanna Bianco 19 febbraio 2016 Il coniglio alla cacciatora alla calabrese è un piatto tipico della tradizione contadina, che viene proposto in tutta Italia...
View ArticleClik here to view.
Ncinetti biscotti calabresi con glassa di zucchero
Ncinetti biscotti calabresi con glassa di zucchero By Giovanna Bianco 19 marzo 2016 Ncinetti biscotti calabresi ricoperti di glassa e decorati con zuccherini colorati, sono dolci tipici preparati a...
View ArticleClik here to view.
Purpette i risu polpette di riso
Purpette i risu polpette di riso By Giovanna Bianco 20 giugno 2016 Purpette 'i risu polpette di riso ricetta tipica regionale calabrese, che prevede l'uso della patata bollita nell'impasto. Cook Time...
View ArticleClik here to view.
Pasta pesce spada e zucchine
Pasta pesce spada e zucchine By Giovanna Bianco 28 giugno 2016 Pasta pesce spada e zucchine è un primo dai sapori e dai profumi estivi. Ricetta semplice e veloce. Cook Time : 20/30 minutes Ingredients...
View ArticleClik here to view.
Pasta melanzane peperoni e nduja
Pasta melanzane peperoni e nduja By Giovanna Bianco 21 luglio 2016 Pasta melanzane peperoni e nduja è un primo gustoso preparato con prodotti tipici calabresi: la cipolla di Tropea, il peperone a...
View ArticleClik here to view.
Linguine con alici finocchietto e buccia di limone
Linguine con alici finocchietto e buccia di limone By Giovanna Bianco 12 ottobre 2016 Linguine con alici finocchietto e buccia di limone. Un piatto economico, ma particolarmente gustoso Prep Time : 15...
View ArticleClik here to view.
Involtini di alici ripieni al forno
involtini di alici ripieni al forno By Giovanna Bianco 18 ottobre 2016 Involtini di alici ripieni al forno, ricetta dove la semplicità ed il gusto per gli ingredienti a basso costo possono dare i...
View ArticleClik here to view.
Pitta pane tipico calabrese
pitta pane tipico calabrese By Giovanna Bianco 3 novembre 2016 Pitta pane tipico calabrese, è un pane rustico che si abbina a formaggi, salumi, la n'duja o ai classici peperoni e patate (pipi e...
View ArticleClik here to view.
Funghi sottolio ordinali e non solo
funghi sottolio ordinali e non solo By Giovanna Bianco 16 novembre 2016 I funghi sottolio sono un ottimo stuzzichino che possiamo facilmente preparare in casa, basta seguire poche regole. Ingredients...
View ArticleClik here to view.
Pesce spada alla ghiotta
pesce spada alla ghiotta By Giovanna Bianco 6 dicembre 2016 Il pesce spada alla ghiotta è un piatto tipico calabrese e siciliano e si prepara soprattutto a Natale. Cook Time : 30 minutes Ingredients...
View Article
